居酒屋は愛媛県、宇和島市の食の幸ひだまり | こだわり

普段の食事はもちろん、大切な方との会食や少し特別な日にも、その季節、その日だからこそ味わえる料理をお届けしたいと考えております。海の幸や山の幸が本来持つ味わいを何よりも大切にし、愛媛のブランド地鶏や旬の鮮魚、地元の野菜など、選び抜いた食材を取り入れています。その日の仕入れや季節の移ろいに合わせて一皿ずつ丁寧に料理を仕立てることで、宇和島市で過ごすひとときとともに、今日ならではの美味しさをゆっくりとお楽しみいただけるよう心を込めております。

決まった食材だけに頼るのではなく、毎日の仕入れで一つひとつの状態を自分たちの目で確かめ、その日に本当に良いと感じた地魚や野菜を選ぶことを大切にしております。素材それぞれの持ち味をできる限り引き出せるよう調理し、お刺身は最も良い状態で味わっていただけるよう、提供する直前に包丁を入れることにもこだわっています。季節や仕入れによって変わる旬の味わいを一皿ごとに丁寧に仕立て、宇和島市で、その日だからこそ出会える食材の美味しさを心ゆくまで堪能いただける料理をご用意しております。

食卓を囲むことで自然と会話が生まれ、気づけば笑顔が集まっている。そんな時間を過ごしていただけるよう、明るく温かみのある空間づくりを大切にしております。料理を美味しく召し上がっていただくだけでなく、気兼ねなく過ごせる接客や一人ひとりへの心配りを通して、まるでひだまりのように心がほっとする場所を目指しています。普段のお食事からご家族や仲間との宴会まで、それぞれの大切な時間を思い思いに心地よく楽しんでいただけるよう、地域に密着しながら一組一組を丁寧にお迎えいたします。